13 de fevereiro de 2009
Ingredientes:
300g de cookies de chocolate
70g de manteiga sem sal derretida
450g de cream cheese
300g de creme de leite batido
Suco de 1 limão
3 ovos
70g de farinha de trigo
30g de açúcar
2 colheres de café preto forte (lÃquido)
¼ de colher de cardamomo (só as sementes)
60g de chocolate meio amargo derretido
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno, unte uma forma redonda e um disco de papel manteiga. Amasse bem os biscoitos e misture com a manteiga forrando a forma. Com a batedeira bata o cream cheese junto ao café, o cardamomo e o suco de limão até estarem bem misturados. Adicione um ovo de cada vez, a farinha, o açucar e continue batendo. Despeje a mistura sobre a massa de biscoitos. Em seguida, com um garfo ou uma colher misture o chocolate derretido sobre a massa. Coloque para assar por mais ou menos 1 hora e 10 minutos em forno médio.
Dica: Sirva com sorvete de chocolate e decore com grãos de café
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 450 ml de leite
- 1 colher (chá) de baunilha
- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 1 pacote de pão de fôrma sem casca
- chocolate granulado a gosto (para polvilhar)
Modo de Preparo:
1- Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, os ovos, a lata de creme de leite, o leite e a baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Reserve este creme branco.
2- Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture em 1 xÃcara (chá) do creme branco reservado.
3 - Numa fôrma retangular (35cm X 25cm), coloque um pouco do creme branco no fundo, depois faça uma camada com pão de fôrma sem casca, coloque outra camada de creme branco, outra camada de pão de fôrma sem casca e despeje o restante do creme branco.
Sobre este creme branco espalhe o creme misturado com chocolate e cubra a fôrma com papel alumÃnio.
4- Leve ao forno a 180 graus, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos.
5- Salpique chocolate granulado a gosto, deixe esfriar e leve para a geladeira por 4 horas. Corte e sirva.
Fonte: site Mais Você
30 de outubro de 2008
Glacê Real
Ingredientes:
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de suco de limão coado
1/2 colher (café) de ácido cítrico
250 g de açúcar de confeiteiro impalpável
Preparo:
* Peneire o açúcar, misture os demais ingredientes, bata na batedeira até que fique firme.
* Se ficar mole acrescente mais açúcar e se ficar duro acrescente mais clara aos poucos.
* Quando terminar de bater cubra com pano úmido.
* Toda vez que for usar bata novamente.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
3 ovos
Calda:
5 colheres (sopa) de água
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
Preparo:
* Misture o açúcar refinado com a água e coloque na forma refratária de buraco no meio.
* Leve ao Microondas por 5 minutos em Potência alta.
* Será necessário aumentar o tempo, minuto a minuto, mas com cuidado até chegar à cor de guaraná.
* Retire a calda do microondas antes de chegar ao tom desejado, pois mesmo fora ela escurece mais um pouco.
* Importante: alguns segundos a mais pode queimar sua calda.
* Mexa a forma até caramelizá-la por igual.
* Espere a calda ficar em temperatura ambiente.
* Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.
Pudim:
* Passe os ovos pela peneira.
* Bata todos os ingredientes no liquidificado.
* Despeje o pudim na forma já caramelizada.
* Leve ao microondas de 6 a 8 minutos em potência alta.
* Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.
* Deixe esfriar e leve à geladeira.
* Desenforme gelado.
* Tempo calculado em forno de 700 watts
23 de outubro de 2008
Fonte: Site Mais Você
INGREDIENTES:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite em pó
MOUSSE DE CHOCOLATE COM AZEITE E GENGIBRE
INGREDIENTES:
- 150 g de manteiga
- 100 ml de azeite
- 100 g de gengibre ralado
- 150 g de açúcar
- 8 gemas peneiradas
- 400 g chocolate meio-amargo derretido em banho maria
- 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme
embalagem
- 8 claras batidas em neve
MODO DE PREPARO:
1- Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo
picado e misture a manteiga e a lata de leite condensado. Junte a
lata de leite em pó e transfira a massa para uma superfície lisa.
Sove bem a massa com as mãos até obter uma massa de textura lisa.
Faça um grande rolo e divida-o em 5 partes iguais para trabalhar
melhor a massa. Guarde a massa em saco plástico.
2- Forre a mesa de trabalho com um saco plástico aberto e coloque
uma das partes da massa e cubra-a com outro saco plástico aberto.
3- Com o auxilio de um rolo abra a massa até ficar com uma
espessura fina. Com uma faca acerte as laterais formando um
retângulo com 8 cm de largura numa das pontas. Nesta ponta
coloque um rolinho de madeira ou PVC (com 1,5 cm a 2 cm de
diâmetro) forrado com papel alumínio e enrole o retângulo no
rolinho até completar uma volta. Corte o excedente da massa e
pressione as pontas da massa no rolinho para uni-las formando um
canelone. Repita este procedimento até utilizar toda a massa.
Leve os canelones para secar na geladeira por 30 minutos.
4- Retire os canelones da geladeira e puxe-os (para facilitar
solte o papel alumínio) para que se soltem dos rolinhos de
madeira ou PVC. Recheie-os com musse de chocolate e gengibre ou
com o recheio de sua preferência.
MOUSSE DE CHOCOLATE COM AZEITE E GENGIBRE
1- Numa batedeira coloque a manteiga, oazeite, o gengibre ralado
e o açúcar e bata até dobrar de volume.
2- Acrescente 8 gemas peneiradas, UMA POR VEZ e continue batendo
por mais 10 minutos. Junte o chocolate meio-amargo derretido em
banho maria e 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido
conforme embalagem e bata por 5 minutos. Com a ajuda de uma
espátula, acrescente DELICADAMENTE 8 claras batidas em neve.
Recheie os canelones de chocolate.
